...
28 Aralık 2012 Cuma
27 Aralık 2012 Perşembe
YİYECEK İÇECEK - GENEL BAKIŞ
GENEL KURALLAR
Her zaman GÜLERYÜZLÜ olun.
Her zaman saygılı olun.
Unutmayın, MİSAFİR HER ZAMAN HAKLIDIR.
Misafirlerimize her zaman zevkle hizmet ettiğinizi hissettirin.
Davranışlarınızla misafiri rahatlatın.
Konuşmalarınız...
SALONUN HAZIRLIĞI
ZEMİN TEMİZLİĞİ
Bir salonun hazırlığına zeminin temizlenmesi ile başlanır. İlgili görevliler tarafından zeminin temizliğinin yapılması sağlandıktan sonra, salon görevli personeli tarafından hazırlanmaya başlanır.
SERVANTLAR
Restaurantların...
Kahve Servisi
KAHVE SERVİSİ
Yuvarlak tepsi, kahve fincanı, şekerlik, potlar gibi serviste kullanılan tüm malzemeler temiz ve hasarsız olmalı,
Süt ılık ve herkese yetecek miktarda olmalı,
Kahve fincanı ve potlar sıcak olmalı,
Kahve fincanı sapı kahve tabağına...
ŞARAP SERVİSİ
BEYAZ ŞARAP SERVİSİ
Önce sipariş edilen şarap seçilir
Şişenin temizliğini kontrol edilir eğer tozlu ise etiketine zarar vermeden temizlenir
Şişeyi şarap kovasına ¾ buz 2/4 su koyarak yerleştirin
Kovanın altına...
